Le Bouquet de Cissus du Château Gugès 2014, 750 ml

Description

Vignoble

Région: Bordeaux, Haut Médoc, France
Appellation: Haut-Médoc A.O.C.
Surface /densité: 10ha, 10.000–8.800 pieds/ha
Terroir: argilo-calcaire, sableux, graveleux
Encépagement: Cabernet Sauvignon, Merlot
Age moyen des vignes: 15 ans
Méthode culturale: Culture raisonnée, travaux de sol régulier, taille, effeuillage

Vinification

Ramassage: vendanges à la main sélectives, système de tri optimal, pompe péristaltique.
Vinification traditionnelle en cuves béton et inox, maîtrise des températures, délestage deux fois par jour, mise en barriques après la fermentation malolactique.
Élevage: dans des fûts de chêne français pendant 12 mois.

Mise en bouteille

Mise en bouteille au Château

Dégustation

Cuvée délicate et florale, en hommage à Cissus, jeune homme cher à Bacchus, tué par accident en jouant avec les satyres. Le dieu, inconsolable, le changea en lierre, plante qui lui fût consacrée depuis ces temps immémoriaux.

Profil aromatique

Accords mets vins

Viande blanche grillée, fruits de mer, papillotes de poisson.

Potentiel de garde 8 – 10 ans
Température de service : 16°C – 18°C
Carafage: Conseillé